राज कचौरी कैसे बनाये

Raj Kachori kaise banaye

उत्तर भारत में आपको सबसे लोकप्रिय चमचों में से एक राज कचोरी मिलेगी। एक ऐसी डिश जिसमें इतने सारे फ्लेवर होते हैं जो आपके मुंह में सिर्फ एक दंश में फट जाएगी। जब भी आपको एक स्वादिष्ट अभी तक लिप-स्मैक का नाश्ता करने का मन करता है, तो आपको यह चाट रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए जो सिर्फ 40-40 मिनट में तैयार हो सकती है। यह चाट रेसिपी बहुत ही सफल है और बहुतों की पसंदीदा है। आप इसे अपने आप में एक भोजन के रूप में भी सोच सकते हैं क्योंकि इसमें बहुत सारे तत्व हैं जो आपके पेट को भरा रखते हैं। इस स्नैक को बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है जो कि थोड़ा समय लेने वाला हो सकता है, हालाँकि, इस पूरी प्रक्रिया का परिणाम आपको अधिक प्यार करेगा! यह विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए एक असाधारण स्नैक नुस्खा है। आप इसे किटी पार्टियों, गेम नाइट्स और पोटक्ल्स जैसे अवसरों के लिए भी तैयार कर सकते हैं। आपको केवल गेहूं का आटा, बेसन, आटा तैयार करने के लिए सूजी। बाद में, उबले हुए मूंग अंकुरित और मसालों का एक मिश्रण के साथ उबला हुआ काला चना और आलू इसमें भरे जाते हैं। इतना ही नहीं, इसे चाट मसाला पाउडर के साथ त्रिशंकु दही, हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, कुटी हुई पापड़ी, प्याज और सेव के साथ गार्निश किया जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इन सभी सामग्रियों के ऊपर अनार के दाने भी डाल सकते हैं। तो, आप किस रूप में प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें! आप किस रूप में प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें! आप किस रूप में प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!

राज कचौरी की सामग्री

भरने के लिए

गार्निशिंग के लिए

राज कचौरी बनाने की विधि How to make Raj Kachori

  • चरण 1

    इस अद्भुत चाट रेसिपी को तैयार करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और इसमें साबुत गेहूं का आटा, सूजी, बेसन और घी मिलाएँ। थोड़े से पानी का प्रयोग करके मिश्रण को गाढ़े, गाढ़े आटे में गूंध लें। एक बार हो जाने पर, आटे को एक नम कपड़े से ढक दें और कचौरी तैयार करने के लिए अलग रख दें। बाद में, एक बड़े कटोरे में मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें। एक बार हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकाल दें और एक तरफ रख दें।

  • चरण 2

    इसके बाद, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन डालें और उसमें थोड़ा सा घी गर्म करें। घी के पिघल जाने पर इसमें भीगी हुई मूंग दाल डालें और एक मिनट तक भूनें। एक बार थोड़ा भून जाने पर आंच बंद कर दें और तली हुई दाल को ग्राइंडर जार में ट्रांसफर कर दें। जब दाल को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो एक मोटे मिश्रण को पीस लें। फिर, सभी भरने वाली सामग्री को पीसने वाले जार में जोड़ें और उन्हें मोटे तौर पर पीस लें।

  • चरण 3

    अब तैयार आटे के एक छोटे से हिस्से को निकाल लें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे एक छोटी प्यूरी में रोल करें। भरवां पराठे की तरह ही इसे भी भरावन के एक बड़े चम्मच से भरें और अच्छी तरह से मोड़ें। फिर, थोड़े सूखे आटे का उपयोग करके, फिर से पूरियां बेलें। इस बीच, तेज आंच पर कढ़ाही को रख दें और उसमें रिफाइंड तेल गर्म करें। एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो इस पुरी को इसमें डालें और जब तक पूरियां कुरकुरी और सुनहरा न हो जाए। एक बार तला हुआ, अतिरिक्त तेल को भिगोने के लिए इसे नैपकिन पर रखें। एक बार हो जाने के बाद, केंद्र में एक छोटा छेद बनाएं।

  • चरण 4

    अब, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें चना और उबले हुए मूंग स्प्राउट्स के साथ उबले हुए आलू डालें। उन्हें दही, हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, चाट मसाला पाउडर, कटी हुई धनिया पत्ती और प्याज, नमक, हरी मिर्च के साथ मिलाएं। फिर, कचौरी को इस मिश्रण से भरें और इसमें भूनी हुई दही, हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, चाट मसाला पाउडर, नमक, धनिया पत्ता, कुचली हुई पापड़ी और जीरा पाउडर डालकर गार्निश करें। सेव की अंतिम गार्निशिंग करें और तुरंत परोसें।

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