कोफ्ता करी रेसिपी के साथ शाही वेज बिरयानी कैसे बनाये

Kofta Curry ke sathShahi Veg Biryani kaise banaye

यदि आप एक चावल की रेसिपी की तलाश में हैं जिसके साथ आप अपने प्रियजनों का विशेष अवसर पर इलाज कर सकें, तो यहाँ एक व्यंजन है जो घर पर तैयार किया जा सकता है। कोफ्ता करी के साथ शाही वेज बिरयानी अपने आप में एक उपचार है और इसे पॉटलुक, किटी पार्टी और यहां तक ​​कि गेट-अपहर्ताओं जैसे अवसरों पर तैयार किया जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी है जिसमें बहुत सारी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है और इसमें स्वाद भी अविस्मरणीय होता है। यह उत्तर भारतीय नुस्खा तैयार करने में बहुत समय लेता है, हालांकि, इस व्यंजन का स्वाद और सुगंध इंतजार करने लायक है! तो, क्या इंतज़ार कर रहे हैं? सप्ताहांत में अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस शाही दावत की कोशिश करें और सभी प्रशंसा के लिए तैयार रहें!

कोफ्ता करी के साथ शाही वेज बिरयानी बनाने की विधि 

  • चरण 1

    इस स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी को तैयार करने के लिए सबसे पहले कोफ्ता तैयार करें। उसी के लिए, हरे कच्चे केले और आलू को तब तक उबालें और उन्हें स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक कटोरे में छील लें और स्वाद के लिए नमक डालें। मैं

  • चरण 2

    अगला, मैश किए हुए केले और आलू के कटोरे में, बेसन (2 बड़े चम्मच), पनीर (50 ग्राम), हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच), टमाटर (1 कटा हुआ), हरी मिर्च (1 छोटा), अदरक का पेस्ट (1) डालें। / 2 चम्मच), धनिया पाउडर (1/4 चम्मच), हरा धनिया (2 तने, टुकड़ों में काट), कुचल काली इलायची (1/2 चम्मच), नमक (स्वाद के अनुसार) पानी के साथ (आवश्यकतानुसार)। स्थिरता की तरह एक चिकनी आटा बनाने के लिए सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।

  • चरण 3

    इस मिश्रण को छोटे भागों में विभाजित करें और उन्हें चिकनी मध्यम गेंदों में आकार दें। अब मीडियम आंच पर एक कढाई रखें और उसमें तेल गरम करें। इस तेल में, 2 बड़े चम्मच घी डालें। एक बार जब यह घी और तेल का मिश्रण पर्याप्त गर्म हो जाए, इन बॉल्स को डालें और उन्हें डीप फ्राई करें। कोफ्तों को पलट दें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे भूरे रंग के न हो जाएं। अब, आप कोफ्तों को एक प्लेट में निकाल लें और बाकी के कोफ्ते तलने के लिए भी इसी विधि का पालन करें। आपका केला कोफ्ता बिरयानी और करी के लिए तैयार है।

  • चरण 4

    कोफ्ता करी के लिए सरसों या रिफाइंड तेल (1/2 कप) और घी (1 बड़ा चम्मच) को एक बड़े पैन में डालें। फिर, पैन में लाल मिर्च (1), हरी मिर्च (3), बे पत्ती (2), कुचली हुई काली इलायची (1/2 चम्मच) डालें और उन्हें तड़कने दें। अगला, गाजर (1/2 कप, कटा हुआ), बीन (1 कप), चुकंदर (1, छोटा और कटा हुआ), मटर (1 कप), टमाटर (2), नमक (स्वाद के अनुसार), हल्दी पाउडर डालकर भूनें (1/4 चम्मच), शिमला मिर्च (1) और धनिया पाउडर (4 चम्मच)। हिलाओ और अच्छी तरह से मिलाएं, और इन सभी सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनें।

  • चरण 5

    अब, 1-2 कप पानी (स्वादानुसार) मिश्रित मसाले में डालें जब मसाला उबलने लगे तो फिर से 2 मिनट तक उबालें। (गरम मसाला) दालचीनी स्टिक (3), पेपरकॉर्न (4), जीरा (1/2 छोटा चम्मच), अदरक का पेस्ट (1 चम्मच), लौंग (3), हरा धनिया (3 तने, टुकड़ों में काटें) डालें। करी में चीनी, काजू (2 चम्मच) और कोफ्ता (1 मध्यम कटोरी)। सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएँ और मिलाएँ। गैस नॉब बंद करें और कोफ्ता को गर्म होने में 5 मिनट लगेंगे। अब एक बड़े बाउल में रेसिपी निकाल लें। आप इसे हरे धनिये (1 कटे हुए) और किशमिश से गार्निश कर सकते हैं। आपका केला कोफ्ता परोसने के लिए तैयार है। (नोट: आप ‘शाही सब्जी’ को ‘शाही सब्जी बिरयानी’, चावल, रोटी, रोटी और चपाती के साथ खा सकते हैं।)

  • चरण 6

    अगला कदम बिरयानी तैयार करना है। उसी के लिए, सोयाबीन को 15-20 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। फिर, इन सोयाबीन को नरम होने तक उबालें। पानी को छान लें और उन्हें एक तरफ रख दें। बाद में, लौंग (2), पेपरकॉर्न (2), धनिया पाउडर, दालचीनी स्टिक, काली इलायची और हरी मिर्च को ग्राइंडर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।

  • चरण 7

    अब पनीर (100 ग्राम) को एक कटोरे में छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें। फिर, मध्यम आंच पर एक कढ़ाही रखें और इसमें पर्याप्त तेल या उथला तलने के लिए तेल डालें। एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें भूनें। एक बार हो जाने के बाद, आवश्यकता होने तक अलग रखें। मध्यम आंच पर एक बड़ा कटोरा रखें और इसमें चावल डालकर उबलने के लिए पर्याप्त पानी डालें। फिर, स्वाद बढ़ाने के लिए चावल में तैयार मसाला पेस्ट डालें और अपने स्वाद और घी (1 बड़ा चम्मच) के अनुसार थोड़ा नमक छिड़कें। चावल हो जाने पर, बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

  • चरण 8

    अब, एक गहरा बर्तन लें और उसमें घी (1 बड़ा चम्मच) और रिफाइंड तेल (1/2 कप) डालें। एक बार तेल-घी का मिश्रण पर्याप्त गर्म हो जाने पर, बचे हुए सभी मसाले डालकर एक मिनट के लिए उन्हें तलने दें। फिर, मटर (1 कप), हरी मिर्च (2 छोटी), नमक (1 छोटा चम्मच) के साथ बर्तन में बारीक कटा हुआ टमाटर (1), गाजर (1), बीन्स (1 कप), चुकंदर (1/2 कप) डालें। )। इन सब्जियों को लगभग एक या दो मिनट के लिए भूनें और फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च के साथ अदरक का पेस्ट डालें। 2-3 मिनट के लिए भूनें।

  • चरण 9

    अंत में, इस बर्तन में तैयार कोफ्ते (2 कप) को लाल मिर्च, धनिया पाउडर (1/2 चम्मच), कुचल काली इलायची (1/2 चम्मच), दालचीनी स्टिक (4), लौंग (3), काली मिर्च (3) के साथ डालें। (3), काजू और किशमिश (1/2 कप), बे पत्ती (2), चीनी (1/2 चम्मच), पनीर (50-100 ग्राम)। मिश्रण को बर्तन के किनारों पर तेल छोड़ने तक पकाएं।

  • चरण 10

    अब, उबले हुए सोयाबीन के टुकड़े डालें और मिश्रण को और 5 मिनट तक पकने दें। अंत में, उबले हुए चावल डालें और मिश्रण को ठीक से मिलाएं। आप उबले हुए चावल के बाद भी कोफ्ते डाल सकते हैं। बिरयानी को पांच मिनट तक पकने दें। केसर (केसर) और वेज सलाद के साथ बिरयानी को गार्निश करें। आपका मिक्स वेज बिरयानी खाने के लिए तैयार है। इसे कोफ्ता करी या बूंदी रायता के साथ परोसें।